玉林陈氏种羊养殖专业合作社:宁愿少赚点 也要保证质量

2017-08-04 16:57:24　来源: 广西农牧网 

    以前每逢到农历新年吃腊肠腊味，不少市民都在自家腌制腊味，如今对质口味要求越来越高的市民开始注重腊味的质量。记者获悉，陈氏广龙昌的腊味在玉林本地销量一直相对较高。

    广龙昌陈氏腊味比超市提供的腊味会更加干净卫生，加上陈氏的腊味制品的独家配方配料，因此味道要好一些，春节期间不少市民专程来买广龙昌腊味。

顾客定制的腊肉

    广龙昌腊味的原材料只从双汇集团订购的，并不是在市场上面直接购买。玉林陈氏种羊养殖专业合作社的陈先生表示，双汇集团的肉猪都是可以查到质量检验合格信息，产品的原料有保证了，才能生产出质量高的产品，他们宁愿少赚一点，也要保证质量。

    广龙昌腊味主要采用独家的腊味制作秘方，玉林陈氏种羊养殖专业合作社的养殖资源，指定的公司专门供应指定标准的肉猪，好猪出好肉，好肉才能做出好腊味。

    广龙昌腊肉和腊肠的制作原料来自双汇集团的放心猪、合作社养殖的绿色生态肉猪，腊肉是用五花肉切条制作，腊肠以七分瘦肉三分肥肉的标准切粒制作。经绞制或切制成丁，用盐、糖、酒等调味料腌制后，充填入可食用的肠衣中，经晾晒、风干或烘焙等工艺制成的肠类制品。

    广龙昌腊味的优势是有别于传统制作工艺的烘烤技术。烘烤是整个生产过程中最重要的一环，直接影响到香肠的色、香、味、形，正确掌握烘烤的温度和时间是烘烤的关键，由于以往室外生晒方法容易使腊味沾上灰尘或受蚊蝇污染等，因此广龙昌腊味采用的是安全高效的烘干工艺——利用空气能的热风对腊味进行烘干，区别于传统烟熏烘干的腊味，生产具有陈氏特色的腊味。

    据悉，玉林陈氏种羊养殖专业合作社曾作为玉林市重点龙头企业——广西绿野农牧集团有限公司的腊味委托生产方，生产绿野公司所需的腊味产品。此外，广龙昌腊味已与佛山百年品牌老店得心斋进行合作。

合作社相关负责人 陈家利先生

    据了解，玉林陈氏种羊养殖专业合作社除了生产腊味之外，还是集开发、繁育优质种猪、养殖肉猪与深加工为一体的实业合作社，为独立核算的私营合伙企业。目前合作社在玉林市名山街道二泉村、太阳村已建成两个占地80多亩的大型养殖场；合作社成立太阳村无公害蔬菜黑皮冬瓜等种养殖基地，打造“黑皮冬瓜”品牌。另外，合作社投入资金对传统猪舍进行扩建改造，建设高架网床栏舍，不仅减少养殖用水和劳力使用，还便于粪尿收集，从根本上解决养殖污染的问题，降低了养殖成本。

合作社的养殖基地